رشتة الأجداد ما لها مثيل

كما طبق الطعام ( المفتول ) الذي سيبقى مميزاً مهما زادت الأيام فأطباقنا التقليدية صحية تماماً و تبقى هي الأصل حيث أنها تحمل عراقة النكهة و أصالة التقديم و للعروسات الجديدات و لمن لا يعرف طبقنا الشهير نقدم له وصفة رشتة لن ينسى طعمها أبداً و سيجربها مرات و مرات.

*مكونات وصفة الـ رشتة

– ( 1 ) دجاجة متوسطة.

– ( 1 ) كيس من الرشتة و هي تباع جاهزة في السوق ( و تشبه خيوط الكنافة المشهورة في المشرق ).

– ( 1 ) كمشة من الحمص المنقوع في الماء لمدة ليلة كاملة ( و كأنه مطهو نصف طهي ).

– ( 1 ) حبة بصل كبيرة.

– ( 2 إلى 3 ) حبات من اللفت.

– ( 4 ) ملاعق أكل زيت.

– ( نصف ) لتر من الماء.

– ( نصف ) ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– ( نصف ) ملعقة صغيرة قرفة.

– ( ملعقة ) من الملح ( أو حسب الرغبة ).

– (قليل من الزبدة ).

*خطوات تحضير وصفة الـ رشتة كما علمتني جدتي

1- حضري الدجاج و المرق

– نظفي الدجاجة جيداً و قطعيها إلى أقسام كما تريدين و ضعيها في قدر.

– افرمي البصلة فوق الدجاجة المقطعة و أضيفي إليها بعد ذلك الملح و الفلفل الأسود و القرفة و حركي جيداً معاً.

– ارفعي الجميع على النار و حمصي الكل لمدة ( 15 ) دقيقة ثم أضيفي نصف لتر من الماء، و استمري في الطهي.

– عند منتصف نضج الدجاج قومي بإضافة الحمص المنقوع.

– بعد ( 15 ) دقيقة من إضافة الحمص قومي بإضافة اللفت المقطع و اطهي الكل مع ملاحظة مستوى الماء.

2- حضري الـ رشتة

– بللي الـ رشتة أولاً بالماء ثم ضيفي إليها ملعقة أكل زيت و ملعقة صغيرة من الملح و امزجي الجميع بيديك ثم افرشيها في الكسكاس المدهون بالزبدة.

( و الكسكاس قدر خاص بطهي الـ رشتة و الطعام )

– عندما يخرج البخار ( تفور ) إنزعي الـ رشتة من الكسكاس و بلليها مرة ثانية ثم أرجعيها إلى الكسكاس، و لما يخرج البخار أيضاً إنزعيها نهائياً و ضعيها في إناء و ادهنيها بالزبدة بيديك.

– افرشيها في طبق التقديم و اسقيها بالمرق و الدجاج و قدميها.

*ملاحظة:

يمكنك سيدتي استبدال الدجاج باللحم في هذه الوصفة، كما و يمكنك إضافة قطع الكوسا ( القرع الأخضر ).

و للـ رشتة عدة أنواع فهناك الـرشتة العاصمية و القسنطينية و غيرها حسب البلاد، كما و يمكن تحضير الرشتة بالمرق و بالخضار و بالعدس  .

 

 

يمكنك التعليق أو الرد